Mini Pączki

Kiedy w lodówce zalega twaróg a naleśniki sie przejadły wtedy wyobraźnia pracuje ;) Mini pączusie wyszły smakowite i zajeło mi to nie więcej niz 20 min.

Składniki: na około 30 pączków

250 gram mąki tortowej lub bezglutenowej

2 jajko

80 gram cukru

2 krople aromatu waniliowego

kostka twarogu u mnie pół tłusty 200 gram

szczypta soli

3 łyzeczki proszku do pieczenia

tłuszcz do smażenia

3 łyzki wody gazowanej

Jajko ucieramy wraz z cukrem na puszysta masę na najwyzszych obrotach. Pod koniec dodajemy sól oraz aromat waniliowy.

Zmniejszamy obroty w mikserze i dodajemy po łyżce twarogu, dokładnie miksujemy.

W misce mieszamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. I dodajemy do masy z twarogu. dolewamy wody i ugniatamy ciasto.

Mokrymi dłoniami formujemy, lub dwiema łyżeczkami formujemy małe kuleczki.

Smażymy na głębokim tłuszczu z obu  stron.

Według uznania możemy nadziać nasze paczki konfiturą.