Kotlety z kaszy jaglanej

To już chyba trzecia odsłona kotletów z kaszy jaglanej...Każda z nich jest pyszna i inna od poprzedniej...
Dziś trochę bardziej kaloryczna no ale od wielkiego dzwonu można sobie pozwolić...

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

3 pieczarki

1/4 cukinii

1 gruby plaster sera żółtego

papryczka chilli

jajko

2 łyżki maki ryżowej lub innej bezglutenowej

pieprz ziarnisty, sól, kurkuma

olej rzepakowy do smażenia

Kaszę 3-krotnie płuczemy w zimnej wodzie...następnie gotujemy do miękkości. Studzimy

Wystudzoną kaszę przekładamy do blendera dodajemy mąkę oraz jajko i miksujemy na gładką papkę.
Pieczarki, cukinię oraz ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do kaszy doprawiamy do smaku...I smażymy z każdej strony na rumiany kolor...

Smacznego!!!

Read More

Babeczki z kaszy jaglanej ( wytrawnie)

Kasza jaglana ostatnimi czasy króluje w mojej kuchni, zakochałam się w niej doskonała prawie do wszystkiego zarówno na słodko jak i na sposób wytrawny...I dziś właśnie na sposób wytrawny Babeczki warzywne.

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

5 pieczarek

1/2 cukinii

2 ząbki czosnku

olej rzepakowy do smażenia 

5 grubych plasterków sera żółtego

papryczka chilli

jajko

przyprawy: pieprz ziarnisty, sól, papryka słodka, gotowa mieszanka do warzyw

Kaszę płuczemy i gotujemy na małym ogniu w osolonej wodzie,często mieszamy żeby się nie przypaliła,  w razie konieczności podczas gotowania dolewamy wodę. Studzimy.

Pieczarki, cukinie, chili oraz czosnek rozdrabniamy na drobne kawałki podsmażamy na oleju pod koniec dodajemy przyprawy.

Ser żółty kroimy w grubą kostkę.

Kaszę przekładamy do blendera i chwile miksujemy, dodajemy jajko, ser żółty oraz warzywa mieszamy i przekładamy do foremek.

Pieczemy około 15 minut w tem. 200 stopni

Najlepiej smakują z sosem czosnkowym.

Read More

Ciasto czekoladowe z kaszy jaglanej z musem z rabarbaru

Kocham te wiosenno- letnie klimaty kiedy  mamy w zasięgu ręki wszystkie najlepsiejsze owoce i warzywka prosto z ogródka tym razem prosto z ogródka babci... Rabarbar jako dziecko uwielbiałam maczać w cukrze i jeść...teraz już bez cukru ale smakuje równie dobrze...

A co wiemy na temat rabarbaru?!...Działa przeczyszczająco i przeciwzapalnie.

Naukowcy odkryli, że pieczony rabarbar jest źródłem rapontygeniny. To polifenol, który ma zdolność zmniejszania tempa podziału komórek nowotworowych. Badacze twierdzą, że oprócz tych właściwości, rapontygenina ma działanie antyalergiczne, antyoksydacyjne i wspomaga układ krążenia.

Rzewień to roślina zawierająca też rapontycynę, substancję działająca estrogennie. Kompot z rabarbaru polecany wiec jest nie tylko ze względu na właściwości zmniejszające pragnienie, ale także powinny go pić kobiety z niedoborem estrogenów, nadmiarem androgenów, kobiety w okresie klimakterium, młodym dziewczyny borykające się z trądzikiem i mężczyźni z przerostem gruczołu krokowego. Nie poleca się go z kolei panom, którzy mają niedobór testosteronu w organizmie, bo rabarbar może go jeszcze bardziej obniżyć.

A dziś proponuje taką oto bezglutenową wersję ciasta z kaszy jaglanej:

Składniki:

( w przepisie użyłam szklanki poj. 350 ml.) 

szklanka kaszy jaglanej

3 łyżki mleka

4 jajka

1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru cynamonowego lub waniliowego

100 ml oleju rzepakowego

pół tabliczki mlecznej czekolady

2 garści orzechów włoskich

3 kłącza rabarbaru+ 2,5 szkl. wody

2 galaretki ja użyłam Winiary Pink Margarita

1/2 szkl. cukru
2 łyżki żelatyny

Kasze jaglaną płuczemy pod zimna woda następnie przesypujemy do garnka zalewamy, w razie konieczności podczas gotowania dolewamy wody... Gotujemy do miękkości na bardzo małym ogniu. 

Po ugotowaniu zdejmujemy z ognia zostawiamy chwilę do lekkiego ostudzenia, następnie za pomoca blendera miksujemy na papkę, dodajemy olej, jajka, cukier, cukier cynamonowy, olej...Miksujemy.

Do gotowego ciasta wsypujemy orzechy, połamaną czekoladę.

Tortownicę (u mnie 24cm) smarujemy masłem i posypujemy bułka tartą bez glutenu.

Przelewamy ciasto i pieczemy w tem 180 st. 45 min.

Rabarbar kroimy w mniejsze kawałki zalewamy wodą z cukrem i gotujemy do miękkości. Jeszcze gorący kompot miksujemy dosypujemy galaretki oraz żelatynę. Miksujemy raz jeszcze.

Na upieczony spód przelewamy nasz mus i całe ciasto chłodzimy najlepiej całą noc w lodówce.

Smacznego...

Read More

Kotlety z kaszy jaglanej odsłona II

Od jakiegoś czasu pokochałam kasze jaglaną, a zwłaszcza kotleciki jaglane


mocno czosnkowe ale  tym razem z groszkiem i cukinią..

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

1/2 szklanki groszku konserwowego i kukurydzy

pół szklanki cukinii drobno pokrojonej

2 łyżki masła

4 ząbki czosnku

szczypta soli, pieprzy, kurkumy słodkiej papryki, curry

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki kukurydzianej oraz maki ryżowej

1 jajko

Kasze płuczemy pod zimna wodą. i w dwóch szklankach wody gotujemy do miękkości około 15-20 min.

Po ugotowaniu odlewamy nadmiar wody 

 Czosnek drobno kroimy i podsmażamy na maśle wraz z cukinią

Wystudzoną kasze przekładamy do blendera dodajemy jajko, wszystkie przyprawy i wszystko chwile miksujemy nie za długo żeby kuleczki kaszy były jeszcze widoczne.

Przekładamy masę do miski dodajemy  warzywa oraz wszystkie mąki, mieszamy i formujemy kotleciki. Smażymy!!!

Read More

Quiche po chłopsku

W piękna niedziele słoneczna i cieplutką po odbyciu długiego spaceru po lesie z pieskiem, trzeba było przygotować obiad, dziś bardziej zmyślą o chłopaku czyli z boczkiem.

Zainspirowana bardzo ciekawym przepisem, który znalazłam na wspaniałym blogu Potrawy Półgodzinne postanowiłam dziś przygotować Quiche, które wyjątkowo lubię...Spód całkowicie bezglutenowy więc dla mnie idealny..z dużą ilością warzyw no i na deser boczek tylko dla Niego ;)

Składniki:

Na ciasto:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka mąki u mnie gryczana

4 łyżek mleka

3 łyzki oleju

1 jajko

sól

Farsz:

1/2 cukinii

5 pieczarek

3 ząbki czosnku

1 papryczka chili

3 łyżki kukurydzy

3 łyżki groszku

5 plasterków boczku 

Przyprawy

Masa jajeczna:

2 jajka

2 duże łyżki śmietany

3 łyżki mleka

2 ząbki czosnku rozdrobnione

100 gram, startego sera

Wykonanie:

Kasze jaglaną gotujemy. Już ostudzoną miksujemy w blenderze razem z jajkiem na gładką masę..Dodajemy mąkę, olej, sól i wszystko razem zagniatamy, w razie gdyby ciasto nie dało się ładnie ugniatać dodajemy mleko..Ciasto wyrabiamy okolo 5 minut.

Następnie blaszkę wykładamy ciastem bardzo dokładnie by przylegało do brzegów. Pieczemy około 5 minut w tem. 180-200 stopni

Boczek smażymy na patelni aż będzie bardzo chrupiący i praktycznie pozbawiony tłuszczu.

Cukinie i pieczarki podsmażamy z dodatkiem czosnku i chilli do momentu całkowitego wyparowania wody.

Składniki na masę jajeczną mieszamy wszystkie ze sobą.

Na upieczony spód układamy wszystkie warzywa zalewamy masą jajeczną i na wierzch układamy upieczony boczek.

Całość zapiekamy około 15 min w tem 180-160 stopni.

Smacznego!!!

Read More

Kotlety z kaszy jaglanej

To był mój pierwszy raz ;) z kaszą jaglaną...Pierwszy i na pewno nie ostatni bo kasza wyjątkowo mi posmakowała...Zwłaszcza w takim oto wykonaniu... Wyszły pyszne nawet mojemu J. smakowały choć nie przepada za moją nową bezglutenową kuchnią ;) ...Dodałam sporo chilli więc wyszły dodatkowo cudownie pikantne...



Kochani jednocześnie przypominam o konkursie. Zapraszam serdecznie podzielcie się ze mną swoimi zdrowymi przepisami, a może traf sprawi że Książka trafi do Was...;)

składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

garść suszonych grzybków mun

pół szklanki mieszanki włoszczyzna 

2 duże papryczki chilli

2 łyżki masła

3 ząbki czosnku

szczypta soli, pieprzy, kurkumy słodkiej papryki, curry

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki kukurydzianej oraz maki ryżowej

1 jajko

Kasze płuczemy pod zimna wodą. i w dwóch szklankach wody gotujemy do miękkości około 15-20 min.

Po ugotowaniu odlewamy nadmiar wody 

Chilli oraz czosnek drobno kroimy i podsmażamy na maśle.

Grzybki mun przyrządzamy według przepisu na opakowaniu.

Rozdrobnione grzybki oraz włoszczyznę dodajemy do czosnku i chilli i podsmażamy około 5 min.

Wystudzoną kasze przekładamy do blendera dodajemy jajko, wszystkie przyprawy i wszystko chwile miksujemy nie za długo żeby kuleczki kaszy były jeszcze widoczne.

Przekładamy masę do miski dodajemy podsmażone i wystudzone warzywa oraz wszystkie mąki, mieszamy i formujemy kotleciki. Smażymy!!!

Read More