Penne w sosie serowym z krewetkami

Kochani zapraszam na propozycję obiadowa dla miłośników sosów, makaronów a przede wszystkim seraaaa...

Składniki na 2 porcje

400 gram penne

250 gram krewetek koktajlowych 

4 ząbki czosnku

kawałek chilli

30 ml. wina bialego

1 łyżka natki z pietruszki

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy  z oliwek

po 20 gram serów: żółty, gorgonzola, brie, mozzarella, rokpol

100 ml. wody 

150 ml. śmietany 12%

pestki dyni do posypania

Makaron gotujemy.

Na patelni podsmażamy posiekany czosnek i chilli. podsmażamy delikatnie wrzucamy krewetki i smażymy około 3 min. na dużym ogniu...Podlewamy całość winem i smażymy az wino odparuje. Na koniec wrzucamy masło i posiekana natkę...Mieszamy aż masło sie rozpuści.


Do rondla o grubym dnie wlewamy śmietanę, dodajemy pokruszone sery mieszamy az wszystko sie rozpuści ( bardzo małym ogniu) jesli jest taka konieczność gdy sos jest zbyt gesty dolewamy wodę.

krewetki dodajemy do sosu chwilę gotujemy. Następnie całość mieszamy z makaronem..Posypujemy pestkami dyni.

Read More

Penne w sosie serowym z brokułami

Kochani szybki sposób na obiad dla fanów makaronów...

Składniki; Na 2 osoby

200 gram makaronu penne

1 szklanka śmietany 12%
1 szklanka różyczek brokułu

1/2 szkl. wody

po 15-25gram sera żółtego camembert ser  z zieloną pleśnią mozzarella

sól pieprz, papryka słodka i ostra

świeża bazylia natka pietruszki posiekanej po 1 łyżeczce 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Brokuł blanszujemy.
Ser żółty ścieramy na tartce pozostałe sery rozdrabniamy na mniejsze kawałki
W rondelku o grubym dnie podgrzewamy śmietanę dodajemy do niej sery i podgrzewamy na bardzo małym ogniu aż sie rozpuszczą jesli sos jest bardzo gesty dodajemy 1/2 szklanki wody. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy.

Makaron odcedzamy i dodajemy do sosu mieszamy dokładnie posypujemy świeżą bazylią oraz natką.

Read More

Pierogi Ruskie

Świąteczny czas to jeden z tych momentów na który czekam z niecierpliwością. Porządki, życie w ciągłym biegu, tu coś kup tu coś zrób achhhhh ;)

W tym roku robię święta w naszym domu, jest jeszcze jedna ważna uroczystość, która sie przy okazji odbędzie ale na razie o tym ciiiiii...

Pierwsze do ataku w świątecznej ganianinie   pokleiłam sobie pierożki ruskie i z grzybami ale dziś o ruskich.

Składniki na 50 szt.

użyłam szkl. poj. 500 ml.

2 szkl. mąki poznańskiej czyli około 700 g

1 szklanka wrzątku

szczypta soli

1 łyżka miękkiego masła

Farsz:

1,5 kg ziemniaków

3 kostki sera białego półtłusty każdy po 200 gram

4 cebule

2 ząbki czosnku

olej rzepakowy do smażenia

pieprz

sól

Makę przesiewamy dodajemy, wrzątek, sól oraz masło i mieszamy drewniana łyżką żeby się nie poparzyć, następnie gdy ciasto delikatnie przestygnie zagniatamy. Przykrywamy ciasto gorąca miseczką. Odrywamy część ciasta a resztę trzymamy pod miską. wałkujemy.

Ziemniaki gotujemy z dodatkiem soli, cebulę, czosnek kroimy w kostkę i smażymy na zloty kolor.

Ugotowane ziemniaki oraz twaróg mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy cebulkę i doprawiamy do smaku.

Wrzucamy przygotowane pierogi do wrzatku i gotujemy chwile od momentu wypłynięcia.

Jeśli chcemy pierogi zamrozić, układamy na lnianej ściereczce do całkowitego ostygnięcia, przekładamy do woreczków.

Read More

Klopsiki z warzywami w sosie pomidorowym

Moja propozycja na mięsny obiad idealny do ryżu bądź makaronu...

składniki: 4 porcje

500 gram mięsa mielonego

5 liści kapusty

1 średnia marchewka

ziarna słonecznika jako panierka

500 ml. przecieru pomidorowego 

przyprawy: bazylia, oregano, chilli, czosnek, papryka slodka

Kapustę bardzo drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach

Do poszatkowanych warzyw dodajemy mięso mielone wszystko dokładnie dodajemy, przyprawiamy startym czosnkiem i posiekana papryczką chilli.

Formujemy niewielkie kulki.

Następnie obtaczamy klopsy w słoneczniku

Na patelni  z grubym dnem przecier pomidorowy mieszamy z przyprawami układamy klopsy i pod przykryciem dusimy około 20 min na średnim ogniu...

Read More

Placki ziemniaczane z salsą meksykańską

Kocham placki ziemniaczane i zawsze staram się podawać do nich jakieś nowe dodatki..a że to nie nowość że kocham ostre potrawy, wiec padło na salsę meksykańska...Tak mi posmakowała że musze zrobić ja w większej ilości i zamknąć w słoiku. ;)

Składniki:

1 kg ziemniaków 

1/2 szklanki maki ryżowej

3 ząbki czosnku

pół papryczki chilli

sól morska, pieprz, rozmaryn lub gotowa mieszanka przypraw do ziemniaków

jajko

olej rzepakowy do smażenia

składniki na salsę:

1/2 puszki fasoli czerwonej

1 papryka czerwona

1/2 cukinii

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli

przyprawy: chilli świeże drobno posiekane, sól, pieprz bazylia

1/2 szklanki przecieru pomidorowego.

Ziemniaki ścieramy. Dodajemy mąkę, rozdrobniony czosnek oraz papryczkę chilli, jajko oraz przyprawy. Smażymy placki na oleju

Paprykę czerwoną oraz cukinie grillujemy lub smażymy na patelni, gdy już będą lekko miękkie dodajemy pokrojona w plasterki cebulę oraz czosnek. Smażymy az wszystko się zarumieni . Następnie widelcem rozgniatamy wszystko na "papkę" ale tak by były widoczne kawałki warzyw. Możemy również użyć blendera i zmiksować wszystko całkowicie ale ja wolę wersje z kawałkami .

Gdy już mamy rozdrobnione warzywa dodajemy przecier pomidorowy, fasolę oraz przyprawy i na małym ogniu pod przykryciem dusimy około 15 min.

Read More

Domowy obiad- karkówka pieczona z ziemniakami

Moi Drodzy długo mnie nie było... Ale juz do was wracam wypoczęta i gotowa do nowych kulinarnych wyzwań...

Ponieważ mój J. jest istotą głównie mięsożerną i stęsknił się za zwykłym domowym obiadem, a że jego ulubionym mięsem jest karkówka to i pomysł był dość prosty w realizacji...

Składniki:

Porcja na około 3-4 osoby 

1 kg karkówki surowej

1 kg ziemniaków

1/2 główki czosnku

przyprawy: pieprz ziarnisty, gotowe zioła do pieczenia karkówki, liść laurowy

3 łyżki oleju rzepakowego

1 rękaw do pieczenia

Opcjonalnie: możemy dodać pieczarki, cukinie, brokuły lub inne swoje ulubione warzywa.

Karkówkę płuczemy pod zimna wodą kroimy w plastry około 2 cm grubości. mieszamy wraz z ziołami i olejem.

Ziemniaki kroimy w ósemki.

Do rękawa wkładamy karkówkę ziemniaki, rozgnieciony czosnek. Zaciskamy rękaw i wkładamy do piekarnika na 1 godzinę w tem. 160 st. następnie rozcinamy worek i pieczemy około 30 min w tem. 200st. 

Mięso wyszło kruche, delikatne i soczyste.Polecam zamiast ciężkich smażonych dań.

Read More

Placek Ziemniaczany po Węgiersku

Placki ziemniaczane kto ich nie kocha...mniam mniam tym razem nie dla mnie ale dla J. on sobie zamarzył na sobotni obiad właśnie placek po węgiersku...

Składniki na 1 porcję:

5 średniej wielkości ziemniaków

3 łyżki mąki

1 jajko

ząbek czosnku

sól, pieprz

olej rzepakowy do smażenia

1 kotlet z karkówki około 1 cm grubości

1/2 papryka czerwona

1/2 papryczki chilli

5 małych pieczarek

przyprawa do marynowania mięsa

50 ml czerwonego wina

olej rzepakowy do marynaty

jogurt naturalny gęsty

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tartce o drobnych oczkach, dodajemy przyprawy, mąkę i jajko. Mieszamy i na rozgrzanej patelni smażymy z dodatkiem oleju rzepakowego na małym ogniu aż góra placka nie będzie surowa. Patelnie przykrywamy pokrywką mniejszą od patelni tak aby zasłoniła ona nam sam placek, łatwiej będzie nam go przełożyć na talerz. 

Mięso rozbijamy tłuczkiem na cienki kotlet kroimy w paseczki i w małej miseczce mieszamy go z dodatkiem ziół do marynowania i olejem. odstawiamy na min. 30 min. do lodówki.

Pieczarki kroimy na pół, paprykę oraz chilli w paseczki i smażymy wraz z mięsem i marynatą. Pod koniec dodajemy kieliszek wina i chwilę smażymy aż wino się zredukuje o połowę.

Na usmażony placek przekładamy nasz farsz polewamy jogurtem.

Read More

D1. Grillowane piersi z kurczaka z ryżem w pomidorach

Wczoraj w ramach koleżeńskiego wsparcia w dla zdrowego odżywiania, przez 2 tygodnie będę proponowała dietetyczne dania z diety która została opracowana dla mnie. Jestem na niej od stycznia 2014 roku, i muszę powiedzieć że gdyby moja praca nie wymagała tak dużego pokładu energii i gdybym nie fundowała sobie dość kalorycznych przekąsek, jadała regularnie to zapewne spadek wagi byłby bardziej efektowny, natomiast uważam że lepiej jest grzeszyć raz na jakiś czas niż zrezygnować całkowicie z diety bo raz się wyłamałyśmy i zjedliśmy wielką czekoladę...To nic, błędy zdarzają się każdemu ważne że gdy zjemy coś nie dozwolonego SPALMY te kalorie aktywnie...ĆWICZMY i jeszcze raz ĆWICZMY, nie opierajmy się na samych dietach zwłaszcza tych eliminujących jakieś produkty z naszego życia...

W styczniu ważyłam 69 kg teraz ważę 62 kg i może już spadek wagi nie jest widoczny bo pojawiają się mięśnie natomiast zgubione centymetry są widoczne i to bardzo na ubraniach...Zapewne gdybym się ograniczała co do spożycia słodyczy były by to efekty znacznie zauważalne...

Zmiana diety to zmiana podejścia do życia, swojego życia, jeśli nie jesteśmy gotowi na nową SIEBIE to i na diecie długo nie wytrzymamy, ćwiczenia tez spełzną na niczym po kilku dniach bądź tygodniach...
WAŻNE postawmy sobie cel ale nie cel że za miesiąc zgubie 10 kg bo to bez sensu po miesiącu przytyjemy 2 razy tyle...Uważam że najlepszy cel to ten w którym mówimy sobie po cichu...."JESZCZE ZOBACZYSZ.." Ja jestem zachwycona gdy po tym czasie własnie  powiedziałam to zdanie, cudownie sprawić by komuś opadła szczęka ;) i że ktoś pożałował swoich czynów...;p

Z czasem cel już sam w sobie nie będzie nam potrzebny, za jakiś czas będziemy robić to sami dla siebie...Ale na początku naszej walki Cel jest najważniejszy...

Na obiad proponuje piersi z kurczaka grillowane w ziołach z ryżem z salsą pomidorową i kukurydza, do tego bukiet warzyw lub sałatek.

Składniki:

2 duże piersi z kurczaka

zioła do marynowania, ewentualnie gotowe mieszanki ziół do kurczaka lub na grilla

ząbek czosnku

1/2 cukinii

1 torebka ryżu 

2 pomidory

oregano, chilli, sól, pieprz, curry

2 łyżki kukurydzy

Piersi z kurczaka kroimy w cieńsze filety marynujemy z udziałem ziół i czosnku w małej ilości oleju. Odstawiamy na 2 godz. do lodówki. Grillujemy.

Ryż gotujemy, pomidory wrzucamy do wrzątku na kilka chwil, następnie zalewamy zimna woda i obieramy, wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy w kostkę miąższ pomidora. dodajemy oregano, chilli, sól i pieprz oraz curry. jeszcze ciepły, odsączony z wody ryż mieszamy z pomidorami i kukurydzą.

Cukinie kroimy w grube plastry, polewamy małą ilością oleju i grillujemy.

Read More

Tortilla wegetariańska

Jak dla mnie hiszpańska tortilla to danie idealne na każdą porę dnia, śniadanie, obiad czy kolacja zawsze smakuje równie dobrze...

Dziś wegetariańska wariacja Tortilli...

Składniki: 4 porcje

3/4 cukinii

250 gram pieczarek

2 łyżki masła

1 łyżka przyprawy typu Warzywko

500 gram ziemniaków

papryka zielona

po 2 łyżki fasoli czerwonej, kukurydzy, groszku konserwowanego

5 jajek 

szklanka śmietany

sól,pieprz

150 gram żółtego sera

papryczka chilli

ząbek czosnku

 przyprawy: chili, zioła prowansalskie, mieszanka ziół do warzyw

Ziemniaki gotujemy w wodzie z dodatkiem przyprawy warzywko.

Cukinie oraz pieczarki podsmażamy na maśle

Ugotowane ziemniaki kroimy w plasterki i układamy naczyniu żaroodpornym lub na patelni  (ja użyłam naczynia żaroodpornego), dodajemy część usmażonej cukinii oraz pieczarek oraz pokrojoną w paseczki zieloną paprykę, groszek kukurydzę oraz fasole następnie znowu ziemniaki i pozostałą część pieczarek oraz cukinii.

Do miski wbijamy jajka oraz śmietanę wszystko razem energicznie mieszamy, dodajemy starty żółty ser, pokrojona drobno papryczkę oraz czosnek i wszystkie przyprawy jakie tylko lubimy.

Zapiekamy 25-30 min w tem 180 st.

  

Read More

Lasagne z mięsem mielonym i cukinią

Można nie lubić kuchni chińskiej, japońskiej czy też wschodnio- europejskiej ale na pewno większość z nas kocha kuchnie włoską. Pasty, pizza, sery wino....To wszystko od razy wprawia mnie w dobry nastrój. Dziś zapraszam na lasagne z mięsem mielonym i cukinią w sosie beszamelowym.

Składniki: 2 os

500 gram mięsa mielonego ja użyłam mięsa z indyka

10 płatów makaronu lasagne

 1 cukinia

olej rzepakowy do smażenia

1 mała papryczka chilli

czosnek

kieliszek białego wina 

bazylia, sól, pieprz, zioła prowansalskie

1 opakowanie przecieru pomidorowego naturalnego

łyżka mąki

łyżka masła

szklanka mleka

szczypta gałki muszkatołowej, mieszanka typu warzywko

Mięso mielone podsmażamy dodajemy pokrojone chilli oraz czosnek, wlewamy wino chwile podsmażamy, dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Smażymy około 5 min.

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach i podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy do mięsa mieszamy.

W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem układamy płat makaronu i farsz mięsny przykładamy kolejnym płatem i powtarzamy czynność do wyczerpania składników

Górny płat polewamy delikatnie małą ilością przecieru pomidorowego. Pieczemy w tem 200 st około 25-30 min.


W rondlu rozpuszczamy masło dodajemy mąkę zdejmujemy z gazu i intensywnie mieszamy. Następnie rondel wkładamy z powrotem na palnik i dodajmy mleko gotujemy około 5 min. cały czas intensywnie mieszając lub możemy użyć do tego zadania miksera.pod koniec dodajemy przyprawy do smaku.

Już gotową lasagne polewamy sosem. Smacznego!!

Read More

Fasolka po bretońsku

Juz od jakiegoś czasu miałam smaczek na fasolkę po bretońsku. Wyszła pyszna i mocno pachnąca wędzonką.

Składniki:

 200 gram suchej fasolki ja użyłam fasolki karłowatej

1 kiełbaska wędzona

2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego

przyprawy: chilli, pieprz, sól 

przyprawa typu warzywko

Fasolkę moczymy w wodzie przez 12 godzin.

Następnie nalewamy wodę do garnka i gotujemy w niej fasolkę z przyprawą typu warzywko.

Na patelni podsmażamy kiełbasę dolewamy sos pomidorowy i odsączoną z wody fasolkę.

Smażymy około 15 min pod przykryciem na średnim ogniu.

Read More

Kotlety z kaszy jaglanej odsłona II

Od jakiegoś czasu pokochałam kasze jaglaną, a zwłaszcza kotleciki jaglane


mocno czosnkowe ale  tym razem z groszkiem i cukinią..

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

1/2 szklanki groszku konserwowego i kukurydzy

pół szklanki cukinii drobno pokrojonej

2 łyżki masła

4 ząbki czosnku

szczypta soli, pieprzy, kurkumy słodkiej papryki, curry

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki kukurydzianej oraz maki ryżowej

1 jajko

Kasze płuczemy pod zimna wodą. i w dwóch szklankach wody gotujemy do miękkości około 15-20 min.

Po ugotowaniu odlewamy nadmiar wody 

 Czosnek drobno kroimy i podsmażamy na maśle wraz z cukinią

Wystudzoną kasze przekładamy do blendera dodajemy jajko, wszystkie przyprawy i wszystko chwile miksujemy nie za długo żeby kuleczki kaszy były jeszcze widoczne.

Przekładamy masę do miski dodajemy  warzywa oraz wszystkie mąki, mieszamy i formujemy kotleciki. Smażymy!!!

Read More

Ognisty gulasz

Dziś na obiad do nas zawitał Gulasz, a że kocham ostre potrawy to i ta jest bardzo ognista ;)

Składniki:

( 1 porcja lub 2 małe)

250 gram szynki

1 szklanka (250 ml.) przecieru pomidorowego

1 papryczka chilli

1 ogórek kiszony

1/4 cukinii

2 pieczarki

4 ząbki czosnku

przyprawy: pieprz ziarnisty, papryka słodka, papryka ostra, pieprz ziołowy ja dałam około 1/2 łyżeczki

2 łyżki masła

Na rozgrzaną patelnie dodaję rozdrobniony czosnek oraz chilli, pokrojoną w paseczki cukinię oraz masło i posiekane w kostkę mięso...Podsmażam około 5 min. na średnim ogniu

Gdy już mięso się lekko zarumieni dodaje przecier pomidorowy, przyprawy, pokrojone w plasterki pieczarki oraz ogórka kiszonego, wszystko duszę pod przykryciem około 10 min. następnie zwiększamy ogień i już bez pokrywki smażę około 5 min.

Smacznego!!

Read More