Galette z rabarbarem i gruszką

Za oknem piękne lato, duże upały od kilku dni u nas goszczą, w betonowej patelni to coś strasznego dlatego bardzo cieszę się że mieszkam daleko od centrum w zacisznym, spokojnym miejscu pośród lasów ;) dzisiejszy piękny dzień spędziliśmy na spacerach i oczywiście w wolnej chwili która zawsze pojawia się w sobotę, nie była bym sobą gdybym czegoś nie przyrządziła.. A ponieważ ostatnio piekłam ciasto bezglutenowe z kaszy jaglanej przepis znajdziecie TU specjalnie dla siebie to dziś specjalnie dla J. przyrządziłam Galette czyli prościej mówiąc tarta na kruchym cieście z rabarbarem, twarogiem oraz gruszką...

Składniki:

Ciasto:

250 gram mąki pszennej

50 gram cukru

2 żółtka

120 gram zimnego masła

Masa twarogowa:

500 gram twarogu na sernik

4 łyżek cukru

2 żółtka

2 budynie śmietankowe lub waniliowe

4 krople aromatu waniliowego

Dodatkowo:

1 gruszka 

szklanka piwa Somersby

konfitura z rabarbaru 

2 kłącza rabarbaru

Składniki na ciasto zagniatamy razem tak długo aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleiło się do dłoni...

Zawijamy w folię i wkładamy na 30 min. do lodówki.

Gruszkę kroimy w cienkie plasterki i zalewamy piwem.

Żółtka ucieramy z cukrem. Twaróg sernikowy przekładamy do miski dodajemy dwa budynie i aromat waniliowy oraz utarte żółtka i wszystko razem miksujemy na jednolitą masę.

Na ściereczce ( żeby łatwiej nam było przenieść ciasto na blachę) układamy nasze ciasto i rozwałkowujemy na taką szerokość by przykryć całkowicie naszą blachę na tarte ewentualnie tortownice. 

Wysmarowaną blachę masłem i bułką tartą przykładamy do ciasta i delikatnie odwracamy, ciasto delikatnie opuszkami palców przyciskami do blachy i za pomocą widelca robimy w spodzie kilka dziurek.

Następnie smarujemy nasze ciasto konfiturą z rabarbaru układamy pokrojony w kostki świeży rabarbar oraz zalewamy masą sernikową a na wierzch układamy plasterki gruszki.

Boki ciasta nakładamy na ciasto i lekko przyciskamy.

Pieczemy około 45 min w tem 180 st.