Placki ziemniaczane z salsą meksykańską

Kocham placki ziemniaczane i zawsze staram się podawać do nich jakieś nowe dodatki..a że to nie nowość że kocham ostre potrawy, wiec padło na salsę meksykańska...Tak mi posmakowała że musze zrobić ja w większej ilości i zamknąć w słoiku. ;)

Składniki:

1 kg ziemniaków 

1/2 szklanki maki ryżowej

3 ząbki czosnku

pół papryczki chilli

sól morska, pieprz, rozmaryn lub gotowa mieszanka przypraw do ziemniaków

jajko

olej rzepakowy do smażenia

składniki na salsę:

1/2 puszki fasoli czerwonej

1 papryka czerwona

1/2 cukinii

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli

przyprawy: chilli świeże drobno posiekane, sól, pieprz bazylia

1/2 szklanki przecieru pomidorowego.

Ziemniaki ścieramy. Dodajemy mąkę, rozdrobniony czosnek oraz papryczkę chilli, jajko oraz przyprawy. Smażymy placki na oleju

Paprykę czerwoną oraz cukinie grillujemy lub smażymy na patelni, gdy już będą lekko miękkie dodajemy pokrojona w plasterki cebulę oraz czosnek. Smażymy az wszystko się zarumieni . Następnie widelcem rozgniatamy wszystko na "papkę" ale tak by były widoczne kawałki warzyw. Możemy również użyć blendera i zmiksować wszystko całkowicie ale ja wolę wersje z kawałkami .

Gdy już mamy rozdrobnione warzywa dodajemy przecier pomidorowy, fasolę oraz przyprawy i na małym ogniu pod przykryciem dusimy około 15 min.