sobota, 30 listopada 2013

Naleśniki z karmelizowanym bananem

Za oknem deszcz i jak tu się zmotywować żeby cokolwiek zrobić? Wiec żeby troszkę osłodzić sobie dzisiejszy dzień...śniadanko na słodko



Składniki:

Na ciasto naleśnikowe:
3/4 szklanki mąki
pół szklanki wody
pół szklanki mleka
( nie dodajemy cukru gdyż naleśniki jako całość będą bardzo słodkie)

Masa twarogowa:
100 gram ser twarogowy
łyżka cukru waniliowego

Karmel:
2 banany
pół szklanki cukru
2 łyżki wody
1 łyżka masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto naleśniki mieszamy razem...smażymy cienkie naleśniki... z podanych wartości wychodzi  5 naleśników...

Ser i cukier mieszamy.

W rondlu z dwoma łyżkami cukru wsypujemy cukier...gotujemy gdy już będzie miał barwę lekko żółto- brązową dodajemy masło i mieszamy tak długo aż masło całkowicie się rozpusci... Na koniec dodajemy pokrojone banany i chwile razem gotujemy...

Smacznego!!!





Read More

piątek, 29 listopada 2013

Węglowodany

Pokarmy, które spożywamy składają się z 3 odżywczych składników jednym z nich są WĘGLOWODANY są one najważniejszym źródłem energii dla naszego organizmu, pełnią funkcję fizjologiczną,regulują poziom głodu i sytości w naszym organizmie. 
Węglowodany są bardzo zdrowe dla organizmu pod warunkiem że nie spożywamy ich w nadmiarze, konsekwencją nadmiernego spożywania jest - cukrzyca i otyłość a to dopiero początek zgubnego wpływu cukrów na nasz organizm.



Tycie powodują węglowodany 'oczyszczone' są to węglowodany. które podczas obróbki mechanicznej pozbawione zostały błonnika i kilku innych wartościowych  składników.
Wówczas pozostał tylko cukier prosty. Po spożyciu cukrów prostych poziom glukozy szybko wzrasta. Cukry te w sposób bardzo szybki przedostają się do krwiobiegu, jeśli nie spalimy ich dostatecznie szybko wówczas organizm wyprodukuje dużą porcję insuliny, z którą trzustka nie da sobie rady i bardzo ją obciążymy....Usunie ona nadwyżkę glukozy głównie w postaci tłuszczu.

Węglowodany proste to te składające się głównie z jednostek cukru i w zależności od tego ile ich zawierają zwane są monosacharydami lub disacharydami. Monosacharydy to cukry jak glukoza, fruktoza. Disacharydy składają się przynajmniej z dwóch jednostek cukrów, połączonych ze sobą. Przykłady to laktoza, maltoza.

Te produkty musimy całkowicie wykreślić ze swojego jadłospisu:

  • napoje i soki słodzone
  • cukier,słodziki
  • białe pieczywo oraz pieczywo cukiernicze jak i słodycze
  • produkty mleczne owocowe i smakowe
  • dania gotowe



Dieta bogata w cukry proste prowadzi do bardzo wielu groźnych chorób:
* cukrzycy
* miażdżycy
* nadciśnienia
* chorób serca

Natomiast Węglowodany złożone są trawione przez nasz organizm znacznie wolniej, spowodowane jest to głównie tym, że cukry złożone zawierają duże ilości błonnika.
Węglowodany złożone występują: 


1. Pokarmy pełnoziarniste 
Pełne ziarna są bogate w błonnik, mają umiarkowany poziom białka, mało tłuszczu i są świetnym źródłem węglowodanów złożonych. 

Przykłady to: 
- proso 
- owies 
- kiełki pszenicy, jęczmienia 
- brązowy ryż 
- kasza gryczana 
- otręby owsa, mąki kukurydzianej 
- amarant 

Produkty wytwarzane na bazie tych pokarmów również są bogate w węglowodany złożone. Przykładami są chleb i bułki z pełnego ziarna. Do takich należy również zaliczyć makaron z pełnego ziarna, płatki śniadaniowe z pełnego ziarna. 

2. Owoce 
Większość owoców zawiera sporo cukrów prostych. Do tych, które zawierają dużo węglowodanów złożonych są:
- morele 
- pomarańcze 
- śliwki 
- gruszki 
- grejpfruty 

3. Warzywa 
Większość warzyw, ze względu na zawartość skrobi zawiera węglowodany złożone. Najlepsze warzywa z punktu widzenia węglowodanów złożonych to: 
- brokuły 
- kalafior 
- szpinak 
- rzepa 
- bakłażany 
- ziemniaki 
- bataty 
- kukurydza 
- marchew 
- cebula 
- sałata 
- seler 
- ogórki 
- kapusta 
- karczochy 
- szparagi 

4. Rośliny strączkowe 
- soczewica 
- fasola 
- groszek 
- czarna fasola 
- soja 

5. Inne 
 można wyróżnić korniszony, mleko sojowe oraz produkty mleczne jak jogurt o niskiej zawartości tłuszczy.

Z DIETY WZIĘTE ;)

Większość cukrów powinny stanowić węglowodany złożone,węglowodany nie powinny stanowić  mniej niż 130 gram dziennie dawki.

Znowu przykład na mojej osobie  będąc na diecie 
redukcyjnej mam wyliczone spożycie dziennej dawki kalorii w wysokości 1673 kcl/ dziennie. Przy średniej dziennej aktywności fizycznej 5 razy w tyg.

Węglowodany: 2,7 g na 1 kg masy ciała tj 175 gram dziennej dawki





Read More

Zupa z soczewicy

Zimmmmnoooooo zimno, ale o tym chyba nikomu nie trzeba mówić :) az się by chciało cały ten okres spędzić w łóżku oj fajnie by było....ale niestety od czasu do czasu trzeba główkę wystawić na dwór...
Mam dla was idealna zupkę na takie dni jak dzisiejszy...rozgrzewa, syci idealna na szybki obiad...


Składniki:
3 szklanki soczewicy czerwonej 
1 szklanka małej białej fasolki
2 ziemniaki
500 gram przecieru pomidorowego
pół szklanki śmietany
1/2 cukinia
papryka
3 litry wody
2 kostki rosołowe warzywna lub z żeberek
3 łyzki przyprawy typu Warzywko
szczypta chilli
2 ząbki czosnku
szczypta imbiru

Wykonanie:

Soczewice, fasolę pozostawiamy do namoczenia przez kilka godzin lub na noc zwłaszcza fasole. 

Następnie juz wymoczoną fasolę i soczewicę gotujemy przez około 30 min. na nie wielkim ogniu. 

 Wylewamy wodę i wlewamy 3 litry nowej wody, dodajemy kostki rosołowe, pokrojone w kostkę ziemniaki.

Przecier pomidorowy mieszamy ze śmietaną dolewamy łyżkę gorącego bulionu, mieszamy i wlewamy do zupy.

Dodajemy pokrojoną cukinię i paprykę.

Gotujemy około 20 min. Pod koniec gotowania dodajemy wszystkie przyprawy oraz przetarty czosnek...




Read More

HITowy sernik

Moja wariacja na temat sernika na zimno....dość szybkiego w przygotowaniu mało skomplikowany  a jednocześnie bardzo dobry





Składniki:

Na spód:

300 gram płatków śniadaniowych czekoladowych
2 pełne łyżki masła

Masa:

1 kg sera twarogowego 
szklanka cukru pudru
6 łyżeczek płaskich żelatyny
kilka sztuk ciastek typu markizy ja użyłam ciasteczek HIT kokosowych

Masa owocowa:

słoik konfitury truskawkowej
ewentualnie zmiksowane owoce typu maliny, truskawki lub jagody z dodatkiem żelatyny 

Do posypania: pokruszone markizy

Wykonanie:
Płatki wsypujemy do blendera i miksujemy. Przesypujemy do miski dodajemy masło i mieszamy az całkowicie masło połączy się nam z płatkami. Tak przygotowanym spodem pokrywamy tortownice.

Jeśli używamy gotowej konfitury owocowej to wystarczy jak nałożymy ją na spód naszego ciasta...natomiast jeśli mamy owoce świeże musimy je zmiksować i dodać do nich rozpuszczona żelatynę.

Ser twarogowy mieszamy z cukrem pudrem...Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach ciepłej wody i ostudzoną dodajemy do  sera...Markizy rozdrabniamy na mniejsze kawałki i mieszamy razem z masą serową.Przekładamy do tortownicy.

Pozostawiamy do całkowitego stężenia najlepiej na całą noc.

Posypujemy pokruszonymi markizami.









Szybkie ciasta - edycja Jesień 2013
Read More

poniedziałek, 25 listopada 2013

Ciasto Bounty z Bananami

To jedno z ciast, które lubię najbardziej, chociaż dziś dodałam do niego banany... Kokos i banany mmmm idealne połączenie...rozpływa się w ustach...





Składniki:

Na biszkopt:
5 jajek
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mąki
2 łyżki kakao
pół tabliczki czekolady
1 łyżka proszku do pieczenia

Na masę kokosową:
2,5 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru
2 budynie śmietankowe
200 gram masła
200 gram wiórek kokosowych

3 banany



Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywną pianę...Dodajemy żółtka i mieszamy łyżka...

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao mieszamy razem dodajemy czekoladę połamaną na kwadraciki...

Do mąki dodajemy białka i mieszamy delikatnie...Najlepiej nie dokładnie, podobnie jak przy wyrobie muffinek... żeby ciasto miało tzw. purchle.

Pieczemy 30 min. w tem. 180 st.

Masa:
2 szklanki mleka gotujemy, dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Gotujemy około 10 minut ciągle mieszając by wiórki sie nie przypaliły.

W pozostałym mleku mieszamy budynie.

Mleko zdejmujemy z ognia dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło i wlewamy budyń.

Z powrotem całość gotujemy na bardzo małym ogniu do momentu aż masa będzie miała konsystencję budyniu.
Studzimy!

Po upieczeniu, odcinam górę biszkoptu około 1 cm. dosłownie nie wiele przyda nam się do skruszenia i posypania wierzchu ciasta.
Na biszkopt układamy przekrojone na pół banany i nakładamy ostudzoną masę kokosową następnie posypujemy pokruszonym biszkoptem.
Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.







Read More

poniedziałek, 18 listopada 2013

Omlet z Pieczarkami

Kolejna propozycja na poranne śniadanie...Tym razem omlet z pieczarkami i żółtym serem...




Składniki:
4 jajka
sól pierz, natka z pietruszki, chilli
10 pieczarek 
ząbek czosnku
2 plastry sera żółtego
1 łyżka oleju

Jajka, wbijamy do miseczki następnie musimy widelcem roztrzepać...dodać sól, pieprz, natkę pietruszki, chilli...smażymy na nie za dużym ogniu. Przykrywamy patelnie pokrywką i smażymy do momentu ścięcia się góry omletu.

Pieczarki smażymy na niewielkiej ilości wody do momentu odparowania wody...następnie podsmażamy na oleju  i dodajemy czosnek.

Na omlet, nakładamy pieczarki a następnie żółty ser.







Read More

niedziela, 17 listopada 2013

Tradycyjna marchewka z groszkiem

Ktoś ostatnio napisał na swoim blogu, o wspomnieniach dzieciństwa tych kulinarnych rzecz jasna...Ja też mam kilka wspomnień...Najlepsze obiady były oczywiście u babci podczas wakacji, na świeżym powietrzu na kocyku gdzie mama z babcia gotowały dla wszystkich...co mi najbardziej utkwiło w pamięci to mielone z ziemniakami okraszone cebulka i ze świeżymi pomidorami również ze świeża cebulką...oraz ziemniaczki z jajkiem sadzonym i zasmażana marchewka z groszkiem...Pychaaa!!!


Składniki:
400 gram marchewki
400 gram groszku 
sól, cukier, pieprz
30 gram masła
100 gram mąki

Marchewkę kroimy w kostkę dodajemy sól, cukier 10 gram masła...i gotujemy około 10- 15 min. pod przykryciem w niewielkiej ilości wody, jeśli użyjemy groszku mrożonego gotujemy wraz z marchewka jeśli konserwowanego dodajemy go w ostatnich minutach gotowania.

Następnie oprószamy marchewkę mąką, mieszamy i dodajemy masło. Chwile gotujemy do rozpuszczenia masła doprawiamy do smaku.



Read More

sobota, 16 listopada 2013

Południowe poranki.

Pogoda za oknem nie zachęca w zasadzie do robienia niczego...Nie lubię tego okresu najchętniej przespałabym cały czas aż do wiosny.
Żałuje , że nie przyszło mi mieszkać w jakiś tropikalnych klimatach...upały to moje środowisko naturalne ;)
Gdy słoneczko świeci całymi dniami, wszystko smakuje inaczej, zapachy są bardziej intensywne i mamy więcej ochoty do życia...
W mojej lodówce ostatnio mam nadwyżkę pomidorów, nie wiem dlaczego ale pomidory najbardziej kojarzą i pachną  mi  Włochami, mimo że we Włoszech nie byłam ani razu.
Absolutnym nieodzownym dodatkiem do pomidorów jest  świeża bazylii i zapach czosnku...
Zawsze gdy brakuje mi słońca, energii i chęci do życia, robię sobie takie południowe śniadanko..uwielbiam ten zapach, który panuje w kuchni podczas przygotowywania.
Dlatego dziś u mnie tydzień włoski w stylu Lidla...chrupiąca bułeczka mmmm




Składniki:

2 bułki typu ciabata
 Na Bruchciette:

2 duże pomidory
2 ząbki czosnku
mała dymka
bazylia
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Na Caprese:

2 pomidory
kulka mozzarelli
1 łyżki octu balsamicznego

Na pure z groszku:

pół szklanki groszku konserwowego
ząbek czosnku  
sól, pieprz
2 jajka 

Bułki kroimy na pół smarujemy oliwą z oliwek. Pieczemy w piekarniku około 10 min. w tem. 180 st
Po upieczeniu, nacieramy bułki przekrojonym na pół czosnkiem.

 Bruchciette:
Pomidory kroimy na pół usuwamy gniazda z nasionami i kroimy na niewielką kostkę. Dodajemy 1 ząbek przetartego czosnku, i pokrojona dymkę i bazylię. Doprawiamy do smaku

 Caprese:
Pomidory kroimy w plasterki tak jak i mozzarelle. Polewamy octem balsamicznym.

 Pure z groszku:
Groszek zielony wraz z czosnkiem miksujemy, do uzyskania gładkiej masy. doprawiamy do smaku.

Na przygotowane grzanki nakładamy po kolei każdą z przygotowanych " sałatek" ;)

Smacznego!!!











Read More

czwartek, 14 listopada 2013

Razowe Ruskie

Kochani czasami każdy z nas ma lenia, zawsze gdy  mam ochotę na pierogi ruskie a własnie w tym czasie kompletnie nie chce mi się ich robić to przyrządzam oszukane ruskie czyli naleśniki z nadzieniem od pierogów...
Tym razem ciasto zrobiłam z mąki żytniej razowej i wyszło przepyszneeeee...Ostatnimi czasy bardzo sie przekonuje do mąk innych niż pszenne .






"Razowe znacznie bardziej zdrowe
Białko znajduje się w warstwie aleuronowej bielma. Im mniejsza część tej warstwy jest w trakcie przemiału usuwana, a tak dzieje się w przemiału razowego, tym zawartość białka w mące i wypieczonym z niej pieczywie jest większa.
Pieczywo razowe zawiera także więcej błonnika. I znów im wyższy wyciąg mąki, tym zawartość błonnika zwiększa się. Mąki bardzo jasne, czyli z niskiego przemiału, mogą zawierać tylko śladowe ilości tego cennego dla naszego zdrowi składnika.
Zawartość składników mineralnych oraz witamin jest znaczne wyższa w łusce, warstwie aleuronowej i w zarodku niż w skrobiowej części bielma. Skutek jest oczywisty. Pieczywo wypiekane z mąki razowej lub sitkowej jest znacznie bogatsze w składniki mineralne i witaminy, niż pieczywo z mąki o niższym wymiale. Zarówno w mące żytniej jak i pszennej wraz ze wzrostem wyciągu wzrasta zawartość potasu, magnezu i żelaza.


Przyszedł czas na kalorie. Składnikiem decydującym o energetycznej mąki jest skrobia. Gromadzi się ona w wewnętrznej części ziarna zbóż czyli w skrobiowej części bielma. Dlatego w mąkach jasnych, które powstają w efekcie przemiału właśnie tej części ziarna i odrzuceniu wszystkich innych oraz w pieczywie z tej mąki, skrobia jest głównym składnikiem. Białe pieczywo jest zatem kaloryczne. Ciemne zawiera znacznie mniej skrobi, mniej tuczy."

Składniki:

Na ciasto:

1 szkl. mąki żytniej razowej około 250-300ml.
2 jajka
500ml. mleka 
sól

Farsz:

500 gram ziemniaków
kostka sera pół tłustego
2 cebulki
olej do smażenia
pieprz, sól
2 ząbki czosnku

Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy razem..odstawiamy na 10 min. po tym czasie smażymy naleśniki stosunkowo cienki.

Farsz:

Ziemniaki gotujemy solimy, po ugotowaniu rozgniatamy. Do patelni nalewamy olej i jeszcze na zimny wyciskamy czosnek...chwile podsmażamy a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy aż cebula się zarumieni. Dodajemy do do ziemniaków. do przestudzonych ziemniaków dodajemy ser i wszystko razem jeszcze raz tłuczkiem do ziemniaków rozdrabniamy.

Na naleśniki nakładamy farsz i formujemy albo kwadraciki albo ruloniki...


Smacznego!!!







Read More

wtorek, 12 listopada 2013

Razowa pizza z kurczakiem

Pizzzzza co tu dużo mówić chyba każdy kocha...Tym razem pizza na cienkim razowym cieście...




Składniki:
Na ciasto:
1 szkl. mąki razowej
0,5 szklanki maki pszennej
50 ml. mleka ciepłego
50 ml. wody
sól
20 gram drożdży

Farsz:

3 szt. pieczarek
3 łyzki kukurydzy
1 pierś z kurczaka 
mieszanka przypraw do kuchni  meksykańskiej
6 plastrów sera
5 pomidorków koktajlowych
7 oliwek

Na sos:
3 ząbki czosnku
250 ml. przecieru pomidorowego
zioła prowansalskie
mieszanka przypraw do kuchni włoskiej


Ciasto:
wszystkie składniki łączymy ze sobą. Wyrabiamy. I rozwałkowujemy cieniutko. robimy dziurki widelcem.

Sos: 
Do przecieru dodajemy przyprawy i rozdrobniony czosnek. Smarujemy nim placek.

Na wierzch układamy warzywa i pokrojona pierś obsypaną przyprawami oraz ser żółty

Pieczemy w tem. 180 st. przez 30 min.

Pizze podałam z sosem czosnkowym przepis  tu !!!

Smacznego!!!






Read More

© Na Końcu Języka , AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena