sobota, 27 lipca 2013

Ser żółty panierowany

Jak już zapewne zauważyliście kocham sery wszystkie, więc dziś chciałabym się z wami pożegnać na jakiś czas właśnie tą szybką i pyszną przekąską dla smakoszy...

Szybkie i bardzo proste do przygotowania, potrzebne nam jedynie:
 



  • ser żółty najlepiej okrągły
  • bułka tarta 
  • jajko
  • tłuszcz do smażenia
ser kroimy na plastry, obtaczamy w jajku a następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju...po usmażeniu kładziemy na chwilkę na ręczniku kuchennym w wiadomym celu (by usunąć nadmiar tłuszczu) 

Podajemy z żurawiną lub sosem czosnkowym






Read More

środa, 24 lipca 2013

Chlebek do Souvlak-ów z bazylią

Greckich smaków ciąg dalszy...




Składniki:


  • 600 gram maki pszennej
  • 40 gram drożdży
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • kubek ciepłej wody około 250 ml.
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki bazylii

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto, do momentu az przestanie sie kleić do rąk...odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.



Formujemy na małe porcję i znowu odkładamy do wyrośnięcia...





                                  


Po wyrośnięciu wałkujemy kulki na małe placki o grubości nie większej niż 1 cm.i od razu wkładamy do piekarnika rozgrzanym do 250 st. wkładamy na  blachę wyłożona papierem do pieczenia lub posmarowana bardzo dokładnie tłuszczem..chlebek posypujemy bazylią...wkładamy do nagrzanego piekarnika na 7-10 min. ...wyjmujemy z piekarnika gdy góra lekko z  ciemnieje...
Wyciągamy blachę przykrywamy folią aluminiową na kilka chwil...pod folia placki powinny dojść w środku


Jeśli kulki ciasta rozwałkujemy bardziej to wyjdzie nam idealny chlebek pita do kebabów








Read More

τζατζίκι

Czym by były specjalności kuchni greckiej bez podstawowego  sosu Tzatzyki...W Polsce często modyfikowany na tzw sos czosnkowy...istnieje mnóstwo sposobów na jego przyrządzenie...
ja stosuje jeden od wielu lat, poznałam go własnie podczas pracy w Grecji i smakował mi najbardziej...




Składniki:


  • 3 łyżki jogurtu  typu greckiego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 ogórek
  • 2 ząbki czosnku duże
  • sol i pieprz

Ogórek ścieramy na tartce o grubych oczkach, odlewamy sok...do ogórka dodajemy majonez i jogurt a następnie przeciśnięty przez praskę  czosnek...doprawiamy do smaku...
Tak przyrządzony sos wkładamy do lodówki żeby sos się "przegryzł"...









Read More

środa, 17 lipca 2013

Quiche Śródziemnomorskie

Quiche to taki wypiek z ciasta kruchego, nadziany farszem warzywnym lub mięsnym zalanym jajeczno- śmietanową lub jajeczno- mleczną masą, który na pewno nie raz znalazł się na waszym stole, i który pokochaliście albo dopiero pokochacie ;)
U mnie dziś Quiche na sposób śródziemnomorski



Składniki:

Na ciasto:

  • 250 gram maki pszennej
  • 150 gram masła w tem. pokojowej
  • 1 żółtko
  • odrobina soli
  • 3- 4 łyżki wody
Na Farsz;

  • kilka różyczek kalafiora lub brokułów
  • kulka mozzarelli
  • mały kawałek sera koziego
  • pół szklanki groszku i kukurydzy konserwowej
  • oliwki zielone
  • 150 gram sera żółtego 
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • przyprawy
  • 3 brykiety szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 pieczarki
  • kilka kostek bakłażana marynowanego ewentualnie grillowanego.
Nie podaje dokładnych ilości produktów w farszu, ponieważ tak naprawdę, każdy lubi inne dodatki, może wolicie tak jak ja więcej sera a mniej warzywnych dodatków lub odwrotnie...Sama dodaje wszystkiego na oko ;)
Oczywiście do Quiche można dodać również mięso i praktycznie wszystkie dodatki warzywne wszystko zależny od waszej wyobraźni...



Składniki na ciasto mieszamy razem i wyrabiam...Gotowe ciasto wkładam na 30 min. do lodówki , a następnie rozwałkowuje... Ja użyłam blachy o średnicy 24 cm. Wykładam ciastem blachę i wałkiem bo brzegach odcinam wystające ciasto...Nakłuwam widelcem spód i boki ciasta żeby podczas pieczenia nie urosło...Wkładam do piekarnika na 15-20 min w tem. 160- 180 st.




Mleko i jajka mieszam razem, następnie dodaje starty żółty ser i przyprawiam sola pieprzem, chilli, i innymi przyprawami ( u mnie bazylia oregano, rozmaryn)



Szpinak rozmrażam w rondlu z łyżką masła dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek...Po rozmrożeniu odsączam wodę.

Wszystkie warzywa układam na upieczonym cieście i zalewam masą jajeczną...

Piekę około 20 min. w tem. 180st















Read More

wtorek, 16 lipca 2013

Souvlaki

Jedną z najpopularniejszych potraw greckich jest souvlaki. przepisów na nią jest  mnóstwo: generalnie jest to potrawa mięsna podawana na talerzu, nadziane na szpaki jak kebab, albo zawinęta w pitę lub miękki chlebek, podobnie jak tortilla. Niektórzy nazywają tę potrawę " greckim hamburgerem"






Składniki:

  • chlebek przepis znajdziecie tu
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 pomidory
  • 2 ziemniaki
  • cebula czerwona
  • tzatzyki ( przepis  tu)
  • przyprawy

Tzatzyki i chlebek wykonujemy według przepisu...
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę przyprawiamy u mnie chili, bazylii  oregano..nadziewamy na patyczki do szaszłyków.

Ziemniaki kroimy tak jak na frytki, układamy na blasze razem z szaszłykami  i pieczemy w piekarniku...

Pomidory kroimy na ćwiartki, cebule w plasterki....

Tak naprawdę podajemy to tak jak nam fantazja podpowiada..tak jak na górze wspomniałam... 












Read More

środa, 10 lipca 2013

Deserek w czekoladowym kubeczku ;)

Poszperałam w necie w poszukiwaniu nowych inspiracji i znalazłam pomysł na oryginalny sposób podania deseru bez udziału szklanek czy tez kubeczków...Interesującym sposobem serwowania deserów wydal mi sie pomysł na czekoladowe kubeczki...Oczywiście lekko zmodyfikowałam sposób jego wykonania ale wizualnie i tak jestem pod wrażeniem...




Składniki
  • pół tabliczki czekolady mlecznej
  • 1 łyżka mleka
  • 1 duży jogurt bez tł. około 400 gram
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1 opakowanie 10 gram Śmietan- Fixu
  • 1/4 tabliczki czekolady białej
  • cukier waniliowy 10 gram
  • 1 galaretka u mnie niebieska blue curacao

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodajemy mleko, mieszamy... Bierzemy folię aluminiową odrywamy kwadrat składamy go na pół na jednej połowie nakładamy rozpuszczoną  czekoladę i rozsmarowujemy nadając jej kształt paska...przykrywamy drugą częścią foli i jeszcze ciepłą owijamy wokół butelki tudzież  słoika... odstawiamy do całkowitego stwardnienia...

Jogurt, cukier, fix miksujemy razem, w międzyczasie rozpuszczamy żelatynę w 4 łyżkach gorącej wody i dodajemy do jogurtu miksujemy...Ścieramy czekoladę białą na tartce i dodajemy do masy

Galaretkę traktujemy tak jak producent sobie zażyczył...

napełniamy nasza czekoladę: kremem, następnie tężejącą galaretką, i  znowu krem...na koniec tylko dekoracja i gotowe...

Ale serduszka żle przyczepiłam heheh ;)

















Read More

© Na Końcu Języka , AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena