Quiche Śródziemnomorskie

Quiche to taki wypiek z ciasta kruchego, nadziany farszem warzywnym lub mięsnym zalanym jajeczno- śmietanową lub jajeczno- mleczną masą, który na pewno nie raz znalazł się na waszym stole, i który pokochaliście albo dopiero pokochacie ;)
U mnie dziś Quiche na sposób śródziemnomorski

Składniki:

Na ciasto:

• 250 gram maki pszennej
• 150 gram masła w tem. pokojowej
• 1 żółtko
• odrobina soli
• 3- 4 łyżki wody

Na Farsz;

• kilka różyczek kalafiora lub brokułów
• kulka mozzarelli
• mały kawałek sera koziego
• pół szklanki groszku i kukurydzy konserwowej
• oliwki zielone
• 150 gram sera żółtego 
• 1,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• przyprawy
• 3 brykiety szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 2 pieczarki
• kilka kostek bakłażana marynowanego ewentualnie grillowanego.

Nie podaje dokładnych ilości produktów w farszu, ponieważ tak naprawdę, każdy lubi inne dodatki, może wolicie tak jak ja więcej sera a mniej warzywnych dodatków lub odwrotnie...Sama dodaje wszystkiego na oko ;)

Oczywiście do Quiche można dodać również mięso i praktycznie wszystkie dodatki warzywne wszystko zależny od waszej wyobraźni...

Składniki na ciasto mieszamy razem i wyrabiam...Gotowe ciasto wkładam na 30 min. do lodówki , a następnie rozwałkowuje... Ja użyłam blachy o średnicy 24 cm. Wykładam ciastem blachę i wałkiem bo brzegach odcinam wystające ciasto...Nakłuwam widelcem spód i boki ciasta żeby podczas pieczenia nie urosło...Wkładam do piekarnika na 15-20 min w tem. 160- 180 st.

Mleko i jajka mieszam razem, następnie dodaje starty żółty ser i przyprawiam sola pieprzem, chilli, i innymi przyprawami ( u mnie bazylia oregano, rozmaryn)

Szpinak rozmrażam w rondlu z łyżką masła dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek...Po rozmrożeniu odsączam wodę.

Wszystkie warzywa układam na upieczonym cieście i zalewam masą jajeczną...

Piekę około 20 min. w tem. 180st