Babeczki ziemniaczano- kukurydziane

Dla wegetarian, ale zapewne spodobają się również mięsożercom...

Składniki:  ( 8 kotlecików)

500 gram ziemniaków

1/2 puszki kukurydzy

450 gram pieczarek

2 łyżki masła

3 łyżki szczypiorku

2 ząbki czosnku

szczypta: kurkumy, papryki ostrej, słodkiej, pieprz oraz sól

jajko

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości, odcedzamy i rozgniatamy bardzo dokładnie

2. Pieczarki kroimy w drobne kawałki podsmażamy na maśle z rozdrobnionym czosnkiem

3. Ziemniaki pieczarki mieszamy w misce dodajemy kukurydze, przyprawy oraz pokrojony szczypiorek, jajko wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy i smażymy w oleju. Jeśli ktoś lubi panierki można dodatkowo obtoczyć w mące czy gotowej panierce.

Zamiast smażyć można również je upiec w piekarniku w foremkach do muffinek.