Pierogi Ruskie

Świąteczny czas to jeden z tych momentów na który czekam z niecierpliwością. Porządki, życie w ciągłym biegu, tu coś kup tu coś zrób achhhhh ;)

W tym roku robię święta w naszym domu, jest jeszcze jedna ważna uroczystość, która sie przy okazji odbędzie ale na razie o tym ciiiiii...

Pierwsze do ataku w świątecznej ganianinie   pokleiłam sobie pierożki ruskie i z grzybami ale dziś o ruskich.

Składniki na 50 szt.

użyłam szkl. poj. 500 ml.

2 szkl. mąki poznańskiej czyli około 700 g

1 szklanka wrzątku

szczypta soli

1 łyżka miękkiego masła

Farsz:

1,5 kg ziemniaków

3 kostki sera białego półtłusty każdy po 200 gram

4 cebule

2 ząbki czosnku

olej rzepakowy do smażenia

pieprz

sól

Makę przesiewamy dodajemy, wrzątek, sól oraz masło i mieszamy drewniana łyżką żeby się nie poparzyć, następnie gdy ciasto delikatnie przestygnie zagniatamy. Przykrywamy ciasto gorąca miseczką. Odrywamy część ciasta a resztę trzymamy pod miską. wałkujemy.

Ziemniaki gotujemy z dodatkiem soli, cebulę, czosnek kroimy w kostkę i smażymy na zloty kolor.

Ugotowane ziemniaki oraz twaróg mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy cebulkę i doprawiamy do smaku.

Wrzucamy przygotowane pierogi do wrzatku i gotujemy chwile od momentu wypłynięcia.

Jeśli chcemy pierogi zamrozić, układamy na lnianej ściereczce do całkowitego ostygnięcia, przekładamy do woreczków.